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T'es branché 3 - Unité 5B - Au restaurant bourguignon

Vocabulaire
STUDY
PLAY

Terms in this set (...)

au restaurant bourguignon
at a burgundy restaurant
les plats
the main dishes
le jambon persillé
ham and porc dish made with chopped parsley
le bœuf bourguignon
beef bourguignon (beef stew with a red wine sauce)
la viande
meat
le lapin
rabbit
le faisan
pheasant
le chevreuil
venison (deer)
le veau
veal
les sauces (f.)
sauces
béchamel
white sauce made by cooking butter & flour a "roux" then thinned with milk
marinière
sauce made from white wine & shallots
béarnaise
sauce made from butter, egg yolks and herbs
blanche
white sauce
hollandaise
like béarnaise sauce except with lemon juice rather than herbs
le saumon
salmon
les langoustes
lobster
les lasagnes
lasagne
les brocolis
broccoli
les moules
mussels
les courgettes
zucchini
les filets de sole
filet of sole (fish)
le steak
steak
le bœuf
beef
l'agneau
lamb
la volaille
poultry
le poisson
fish
les fruits de mer
seafood
les légumes
vegetables
les œufs
eggs
la truite
trout
les coquilles Saint-Jacques
scallops
les pommes de terre
potatoes
les asperges
asparagus
Puis-je sacoir quelles sont les spécialités?
May I find out the specialties?
Il est servi avec...?
Is it served with...?
le giblier
game (meat)
des pauplettes (f.)
stuffed trout
la poule au pot de truite
boiled chicken with white sauce
le canard à l'orange
orange duck
le cassoulet
bean dish made with goose meat and fat
les cailles farcies (f.)
stuffed quails
bien entendu
of course!
c'est dommage que...
it's too bad that...
un classique
a classic
comprendre
to include
les dénominations
denominations
dijonnais(e)
from/of Dijon
douter
to doubt
être certain que
to be certain that
être étonné que
to be astonished that
être évidant que
to be obvious that
fermenté
fermented
la gastronomie
gastronomy (of or relating to food)
le goût
the taste
jeter un coup d'œil (à)
to glance (at)
mon dieu
my god
personellement
personally
regretter
to be sorry/to regret
Romain(e)
Roman
servi(e)
served
trompettes de la mort (f.)
mushroom dish