How can we help?

You can also find more resources in our Help Center.

547 terms

Suomi-venäjä, ruoka ja tarjoilu

Suomi-venäjä, ruoka ja tarjoilu http://saaressa.blogspot.com/2012/07/ruoka-suomi-venaja.html
STUDY
PLAY
RUOANVALMISTUS
КУЛИНАРИЯ
ATERIAT
ПИТАНИЕ
aamiainen
завтрак
ateria
еда, трапеза
aterioida
есть / поесть
brunssi
бранч
illallinen
ужин
iltapala
легкий ужин
lounas
ланч, обед
lounastaa
обедать
noutopöytä, seisova pöytä
стол-буфет, шведский стол
päivällinen
обед
KONEET JA LAITTEET
КУХОННАЯ ТЕХНИКА И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
friteerauskeitin
фритюрница
grilli
гриль
höyrykattila
паровая кастрюля, каскан
höyrykeitin
пароварка
höyryuuni
парожарочный шкаф
kahvinkeitin
кофеварка
kiertoilmauuni
духовка с циркуляцией воздуха
kylmiö
холодильная камера
leivänpaahdin
тостер
lämpömittari
термометр
mehulinko
соковыжималка
mehumaija
соковарка
monitoimikone
комбайн
painekattila
скороварка
pakastin
морозильник
pippurimylly
мельница для перца
sauvasekoitin
блендер
sähkövatkain
миксер
uuni
печь
vaaka
весы
vatkain
взбивалка
vedenkeitin
электрочайник
vispilät
(sähkövatkaimen) венчики (миксера)
vohvelirauta
вафельница
yleiskone
кухонный комбайн
RUOANVALMISTUS
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
aines
ингредиент
alentaa lämpötila
уменьшить температуру
alusta
подставка
alustaa, vaivata
замешивать / замешать, месить
annos
порция
asetella
укладывать /уложить, ставить
eines
полуфабрикат
erottaa
отделить
file
филе
fileroida, fileoida
филеровать
freesata, kuullottaa
пассеровать
friteerata
обжаривать во фритюре
frityyritaikina
кляр
glaseerata
глясовать
graavata, tuoresuolata
свежесолить
gratinoida, kuorruttaa
гратинировать
grillata
жарить на (в) гриле, гриллировать
hakata mureaksi
отбить
hakata, paloitella
рубить / нарубить, нарезать
halstrata
обжаривать в решетке (на огне, углях)
hapan
кислый
hapattaa
квасить / заквасить
haude
паренка
hauduttaa
тушить / затушить, заварить
hautua
томиться, завариваться
herkullinen
вкусный, аппетитный
hienontaa
шинковать, толочь
hieroa
растирать / растереть
hiillos
тлеющие угли
hiillostaa, kypsentää hiilloksella
готовить на углях
home
плесень
homehtua
заплесневеть
homejuusto
сыр с плесенью
huuhdella, huuhtoa, pestä
мыть / промыть, сполоснуть
hyydyttää
дать застыть
hyytelö
желе, студень, холодец, заливное
hyytelöidä
заливать / залить в желе
hyytelöimisaine
коагулянт
hämmentää, sekoittaa
помешивать, мешать
härskiintyä, eltaantua
горкнуть / прогоркнуть
höyry
пар
höyryttää, kypsentää vesihöyryssä
готовить / приготовить на пару
höyste
гарнир, приправа
höystää
приправлять / приправить, сдобрить
höystö
рагу
imelä
приторно сладкий
irrottaa
отделять / отделить
itu
росток
jauhaa, jauhaa lihamyllyllä
молоть, пропустить через мясорубку
jauho
мука
juoksettua, hyytyä
сворачиваться / свернуться, застыть
juures
корнеплод
jähmettyä
застывать / застыть
jäykkä
тугой, затвердевший
jäädyke
парфе, замороженный десерт
jäähdyttää
охлаждать / охладить, остудить
jäähtyä
охлаждаться / охладиться, остыть
kaataa
поливать / полить, посыпать
kaaviloida, kaulita
раскатывать / раскатать
kaltata
ошпаривать / ошпарить
kastike
соус
kasvis
овощ
kaulita, kaulia
раскатывать / раскатать
keittää
варить / отварить
keittää hiljaisella tulella
варить / сварить на медленном огне
keittää kokoon
высаживать
keittää miedolla lämmöllä
варить / сварить на слабом кипении
kiehauttaa
вскипятить
kiinteä
твердый, упругий
kirkas
прозрачный
kirkastaa
осветлять / осветлить, оттянуть
kohokas
суфле
kohottaa
поднимать / поднять
koota annos lautaselle
гарнировать тарелку
koristella
украшать / украсить, декорировать
kostuttaa
пропитывать / пропитать
kuivata
обсушивать / обсушить
kuivattaa
сушить / высушить
kumota
опрокидывать / опрокинуть
kuohkea
рыхлый
kuori
кожура, кожица, скорлупа, корка
kuoria
очищать / очистить
kuoria vaahto
снимать / снять пену
kuorrute
глазурь, глазировка
kuorruttaa esim. leivos
глазировать, покрыть глазурью
kuorruttaa, gratinoida
гратинировать
kuorrutus
глазурь, глазировка
kuullottaa, freesata
пассеровать / пропассеровать
kuumentaa
разогревать / разогреть
kuumentaa kiehumispisteeseen
довести до кипения
kuutio
кубик
kuutioida
нарезать кубиками
kypsentää
доводить / довести до готовности
kypsä
готовый
käriste
поджарка
käristää
обжаривать / обжарить
kääriä
сворачивать / свернуть, обернуть
kääryle
рулет, голубец
laatikkoruoka
запеканка
laimentaa
разбавлять / разбавить
laittaa kerroksittain
складывать / сложить слоями
lastu
стружка
leikata saksilla
разрезать ножницами
leike
шницель
leivittää, paneerata
обсыпать сухарями, панировать
liekittää, flambeerata
фламбировать
liekki
пламя
liemi
бульон, отвар
liottaa
замачивать / замочить
lisäke
гарнир
lisätä sekoittaen
добавлять / добавить помешивая
lisätä, maustaa
заправлять / заправить
liuos
раствор
lohko
долька
lämmittää, kuumentaa
прогревать / прогреть
lämpötila
температура
maistella
дегустировать
makeuttaa
подслащивать / подсластить
marinoida
мариновать / замариновать
maukas
вкусный
maustaa
приправлять / приправить
mauste
приправа
mehukas
сочный
mieto
слабый, легкий
mitata
мерить / отмерить
muhennos
тушенное рагу
muhentaa
тушить / затушить, растолочь
muhia
преть, тушиться
muotoilla
придавать / придать форму
murea
мягкий, рассыпчатый, рыхлый
murentaa
крошить / раскрошить
murskata
дробить / раздробить
myrkyllinen
ядовитый, токсический
neste
жидкость
nostattaa, kohottaa
поднимать / поднять
notkistaa, pehmittää
размягчаться / размягчиться
nuijia
молоток
nyppiä (taikina)
втирать / втереть пальцами
paahtaa, freesata
поджаривать / поджарить
paahtoleipä
тост
paahtopaisti
ростбиф
paistaa leivonnaisia
печь / испечь
paistaa uunissa
запекать / запечь
paistaa öljyssä
жарить во фритюре
paistaa, paistaa kypsäksi
запекать / запечь
paisti
жаркое
paistos, vuoka, laatikko
запеканка
pakastaa
замораживать / заморозить
pakaste
мороженный продукт
pala
кусочек
palaa
подгорать / подгореть
palaa pohjaan
пригорать / пригореть
paloitella
резать / разрезать на куски
palvata
коптить / закоптить
paneerata, paneroida, leivittää
панировать
pariloida
жарить / изжарить на рашпере
pehmetä
размягчаться / размягчиться, растаять
perata
потрошить / выпотрошить, очистить
perinneruoka
традиционное блюдо
pikaruoka
фастфуд
pilaantua
портиться / испортиться, протухнуть
pilkkoa
резать / нарезать
pinta
поверхность
pippuroida
перчить / поперчить
pohja
дно, основа
poistaa siemenkota
удалять / удалить сердцевину
polttaa
жечь / сжечь
polttaa pohjaan
жечь / сжечь
puristaa
выжимать / выжать
pursottaa, spritsata
украшать / украсить
pyree
пюре
pyörittää
катать / скатать, свернуть
pyörykkä
биточек, фрикаделька, тефтель
raaka
сырой, незрелый, неразбавленный
raaka-aine
сырье
raastaa
натирать / натереть
raastaa hienoksi
натереть мелко
raastaa karkeaksi
натереть крупно
raaste
натертый продукт
reuna
край
riista
дичь
ripaus
щепотка
ripotella
посыпать
ripotella pinnalle tomusokeria
припудривать / припудрить
risotto
ризотто
rouhe
крошка, продел
rouhia
дробить / раздробить
rulla
валик, трубка
runsas
обильный, большой
ruoto
кость (рыбная)
ruskeakastike
красный соус
ruskistaa
подрумянивать / подрумянить
ryöpätä, kiehauttaa
бланшировать
sakea, paksu
густой, плотный
saos, suurus
осадок, гуща
saostaa, suurustaa
замешивать / замесить, загустить
saostua
осаждаться / осесть, загуститься
savustaa
коптить / закоптить
sekoittaa
смешивать / смешать
sekoittaa joukkoon
вмешивать / вмешать
seos
смесь
siemen
семя
siemenkota
семенная коробочка, сердцевина
siirtää
перемещать / переместить
siivilöidä
процеживать / процедить, профильтровать
siivu
ломтик
silavoida
шпиговать / нашпиговать
sirotella, ripotella
посыпать
sitkeä
жесткий, тягучий
sitoa
перевязывать / перевязать, связать
sivellä
намазывать / намазать, смазать
sokeri
сахар
sokeroida
сахарить / засахарить
sose
пюре
soseuttaa, paseerata
протирать / протереть
suikale
полоска
suikaloida
нарезать на полоски
sulattaa
размораживать / разморозить
suodattaa
фильтровать / профильтровать, процедить
suola
соль
suolata
солить / посолить
suolaton
несоленый
suomu
чешуйка
suomustaa
снимать / снять чешую
survoa
мять / размять
suurus
приправа
suurustaa
приправлять / приправить
säilyke
консервы
säilöä
консервировать, заготавливать
tahna
паста
taikina
тесто
taikinoida
покрывать / покрыть тестом
terriini
террин
tiristää, friteerata, uppopaistaa
обжаривать во фритюре
tulinen, väkevä
острый
turvota (imeä neste)
разбухать / разбухнуть
täyttää
начинять / начинить
täyttää murekeseoksella
фаршировать / нафаршировать
tölkki
банка
uppopaistaa
обжаривать во фритюре
vaahdottaa
пениться
vaahto
пена
vaivata, alustaa
месить / замесить
valella
поливать / полить
valua
сливаться, стекать
valuttaa
откидывать / откинуть
valuttaa vesi pois
отцеживать /отцедить
vanukas
пудинг
varras
вертел, шампур
vatkain
сбивалка
vatkata, vispata
взбивать / взбить
vesihaude
водяная баня
vesihöyry
водяной пар
vihannes
овощ
viillokki
фрикасе
viipale
кусочек, ломтик
viipaloida
нарезать ломтиками
vispata
взбивать / взбить
voidella
смазывать / смазать
voisula
растопленное масло
väkevä
крепкий, концентрированный
boolimalja
крюшонница
haarukka
вилка
irtopohjavuoka
разборная форма
juuresharja
щетка для мытья овощей
kaavin
кондитерский скребок
kahva
ручка
kahvikannu
кофейник
kakkulapio
лопаточка для торта
kakkulautanen
блюдо под торт
kakkuvuoka
форма для кекса
kalapiikki
шило рыбное
kannu
кувшин
kansi
крышка
karahvi
графин
kasari
сотейник
kastikekannu
соусник
kastikekauha
ложка соусная
kattila
кастрюля, котелок
kauha
половник, ковш, поварешка
kaulin
скалка
keitto
суп
kermakko
сливочник, молочник
kertakäyttöinen
одноразовый
kertakäyttökäsineet
одноразовые перчатки
kohokasvuoka
форма под суфле
korkki
пробка
korkkiruuvi
штопор
kulho
миска
kuorimisveitsi
овощечистка
lasta
лопатка
lautanen
тарелка
leikkuri, pizzaleikkuri
резец, дисковый нож для пиццы
leikkuulauta
разделочная доска
leipäkori
хлебная корзина
leivinpaperi
вощенная бумага для выпекания
leivosvuoka
тарталетка
liemikulho
супница
lihanuija
молоток для отбивания мяса
lävikkö
дуршлаг
maitokannu
молочник
mitta-astia
мерная кружка
muki
кружка
muovi
пластмасса, полиэтилен, пластик
muovikulho
пластмассовая миска
naru
бечевка
nuija
молоток
omenapora
нож для удаления сердцевины яблока
paistihaarukka
вилка транжирная
paistinpannu
сковорода
paistivati
блюдо под жаркое
pannu
сковорода
parila
рашпер
pata
горшок, чугунок
patakinnas
рукавица-прихватка
pateevuoka
форма для паштета
pelti
противень
pihti
щипцы
piirakkavuoka
форма для пирога
pizzaleikkuri
дисковый нож для пиццы
puhdistaa
чистить / очистить
puhdistusaine
чистящее средство
pullasuti
кулинарная кисточка
pulloharja
ершик
purkinavaaja
консервный нож
purkki
банка
pursotin
кондитерский шприц
pursotinkärki
насадка кондитерского шприца
puserrin, sitruspuserrin
выжималка, выжималка для цитрусовых
puuhaarukka
веселка
raastin, raastinrauta
терка
rasia
коробочка
reikäkauha
шумовка
ritilä
решетка
ruostumaton
нержавеющий
sakset
ножницы
savipata
глиняный горшок
siivilä
сито
sitruspuserrin
соковыжималка для цитрусовых
sivellin
кисточка
sokerikko
сахарница
sosemylly
пресс для пюре
suodatin
фильтр
suomustusrauta
скребок для чистки рыбы
suppilo
воронка
survin
толкушка, пестик
suti
кисточка
taikinakaavin
скребок для теста
taikinapyörä
дисковый нож для теста
tarjoiluastia
посуда для подачи
tarjoiluvati
блюдо для подачи
tarjotin
поднос
teekannu
чайник
teline
подставка, стеллаж
teroittaa
точить / наточить
teroituspuikko
мусат
terä
лезвие
teräs
сталь
teräskulho
стальная миска
terävä
острый
tiivis
плотный
tuorekelmu
пищевая пленка
tylsä
тупой
työväline
рабочий инструмент
uunivuoka
жаростойкая форма
valkosipulipuserrin
давилка для чеснока
valurauta
чугун
vati
блюдо, таз
veitsenteroitin
ножеточка
veitsi
нож
vihannesleikkuri
овощерезка
vispikerma
сливки для взбивания
voiastia
масленка
voipaperi
пергаментная бумага
wokki-pannu
вок
vuoka
форма
yrtti
пряная зелень
VILJALAJIT JA - TUOTTEET
ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НИХ
grahamjauho
пшеничная мука грубого помола (крупа)
hiivaleipäjauho
серая нерафинированная крупа
hirssi
пшено
hiutale
хлопья
jauho
мука
kaura
овес
kokojyvävilja
цельное зерно
leseet
отруби
maissi
кукуруза
muro
хлопья
mysli
мюсли
neljän viljan hiutaleet
хлопья из четырех злаков
ohra
ячмень
ohrasuurimo
перловая крупа
ruis
рожь
tattari
греча
vehnä
пшеница
vilja
хлеб, зерно
JUOMAT
НАПИТКИ
booli
крюшон
glögi
глинтвейн
kotikalja
домашний квас
kuohuviini
игристое вино
maito
молоко
mehu
сок, морс
mehutiiviste
сироп, соковый концентрат
piimä
простокваша
viina
крепкий алкогольный напиток
viini
вино
LIHA
МЯСО
ankka
утка
broileri
бройлер
hanhi
гусь
hirvi
лось
kana
курица
lampaanliha
баранина
leikkele
колбасное изделие
luu
кость
nakki
сосиска
naudanliha
говядина
poronliha
оленина
porsaankyljys
свиная отбивная
porsaanliha
свинина
sianliha
свинина
sianlihaleike
эскалоп из свинины
vasikanliha
телятина
villisianliha
кабанье мясо
KALA JA ÄYRIÄISET
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
ahven
окунь
etana
улитка
hauki
щука
hummeri
омар
katkarapu
креветка
kirjolohi
радужная форель
kuha
судак
kylmäsavu-
холодного копчения
lohi
лосось
loimulohi
лосось, запеченный на огне
lämminsavu-
горячего копчения
muikku
ряпушка
mäti
икра
osteri
устрица
rapu
рак
seiti
сайда
siika
сиг
silakka
салака
silli
сельдь
simpukka
моллюск
taimen
таймень
LEIVÄT JA LEIVONNAISET
ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА
joulutorttu
рождественский пирожок
kakku
кекс, торт
karjalanpiirakka
карельский пирожок "калитка"
keksit
печенье
kerrosleipä, kolmioleipä
сэндвич
koriste
декор
korvapuusti
плюшка
kuivakakku
кекс
kääretorttu
бисквитный рулет
laskiaispulla
масленичная круглая булочка
leipoa
печь / испечь
leivonnainen
выпечное изделие
leivos
пирожное
lihapiirakka
пирожок с мясом
munkki
пончик
paahtoleipä
тост, гренок
pannukakku
драчена
pasteija
пирожок
patonki
французский батон
piirakka
пирог
pikkuleipä, keksi
печенье
piparkakku
имбирный пряник
pulla
булка, булочка
pullapitko
плетенка
rieska
лепешка
sämpylä
булка, сайка
täytekakku
торт
viineri
венская булочка
vitriini
витрина
ASIAKASPALVELUSANASTOA
ОБСЛУЖИВАНИЕ
alkuruoka
закуски и первые блюда
annokseen kuuluu
в порцию входит
annos
порция
erikoisruokavalio
особая диета
gluteeniton
не содержащий клейковины (глютена)
hyvää ruokahalua
приятного аппетита!
juomalista
карта вин
juotava
питье
jälkiruoka
десерт
kalaruoka
рыбные блюда
kasvisruoka
вегетарианские блюда
lajitelma
ассортимент
lasku
счет
liharuoka
мясные блюда
lounaaseen kuuluu...
ланч состоит из....
luomutuote
экологически чистый продукт
lämmin ruoka
горячее (горячая пища)
maistuiko?
вам понравилось?
mitä saisi olla?
что вы хотели бы заказать?
olkaa hyvä
пожалуйста
pääruoka
вторые блюда
ruokalaji
блюдо
ruokalista
меню
suosittelen...
рекомендую....
tarjoilla
предлагать, подавать
tervetuloa!
добро пожаловать!
tervetuloa uudelleen
заходите еще!
tilata
заказывать
varata pöytä
заказать столик
voinko auttaa?
чем могу помочь?