Upgrade to remove ads
Only $2.99/month

Curs 10. Virusologie

Terms in this set (20)

toxiinfectiile alimentare
sunt afectiuni de tip acut sau subacut, ce au un debut brusc si se manifesta prin tulburari gastrointestinale s fenomene de toxiinfectie generala
epidemiile de toxiinfectie alimentara
izbucnesc de obicei in sezonul cald, aparitia lor fiind favorizata de nerespectarea regulilor de igiena alimentara
forma infectioasa de toxiinfectie alimentara
se daroreaza multiplicarii germenilor din alimentele consumate si se caracterizeaza printr o perioada de incubatie mai lunga cu evolutie febrila, dureri de cap, greata, varsaturi, diaree, dureri abdomninale si poate duce la moarte
forma infectioasa de toxiinfectie alimentara
este provocat mai ales de germenii din familia Enterobacteriacea si dureaza 3-5 zile
forma toxica de toxinfectie alimentara
este cauzata de toxinele elaborate de germeni (stafilococ, b. botulinic) in alimentele contaminate si se caracterizeaza printr-o perioada de incubatie foarte scurta, cu varsaturi, diaree, stare de intoxicatie si febra moderata sau chiar absenta. Durata bolii este scurta, de 24 ore sau mai putin, cu exceptia botulismului, in care boala se prelungeste foarte mult
Germenii care pot provoca toxiinfectiile alimentare sunt
enterobacteriaceele (Salmonella, Shigella, Escherichia si Proteus); cocii patogeni enterotoxici (stafilococii si streptococii enterotoxici); bacili aerobi formatori de spori (B.subtilis, B.cereus, B.anthracis); bacili anaerobi formatori de spori (Clostridium perfringens si Clostridium botulinum); bacteriile care degradeaza alimentele pana la formarea unor substante toxice.
salmonela
boala de tip infectios, manifesta la 8-24 ore de la ingestie debut brusc
simptomele salmonelei
stare generala alterata, febra 38 - 40 C, cefalee, greata, varsaturi si scaune diareice, frecvente, apoase sau mucoase, uneori cu aspect dizenteriform
tratamentul salmonelei
regim igieno-dietetic si antibiotice specifice
toxiinfectii alimentare cu shigele
sunt date de bacilii dizenterici si au evolutie relativ scurta care se manifesta prin greata, varsaturi, dureri abdominale si scaune frecvente
tratamentul toxiinfectiilor cu shigele
regim igieno-dietetic, antibiotice precum cloramfenicol, streptomicina
diagnosticarea cu shigele
evidentierea shigelelor din materiile fecale si alimentele contaminate
toxiinfectiile alimentare cu produse de bacilul coli
sunt produse de germenii ce apartin genului escherichia si se manifesta prin greata, varsaturi, dureri abdominale si scaune diareice
diagnosticul bacilului coli
izolarea germenului din produse patologice (materii fecale, varsatura)
toxiinfectiile alimentare cu stafilococi
toxiinfectii de tip toxic
incubatie scurta 1 - 6 ore, debut: salivatie, greata, varsaturi, crampe abdominale si scaune diareice, fara febra, vindecarea - dupa 12 - 48 ore
Speciile de streptococi ce pot determina toxiinfectii
enterococii, streptococii viridans, streptococii betahemolitic
diagnosticul streptococi
evidentierea streptococilor din alimente in produse patologice
toxiinfectiile alimentare cu germeni aerobi sporulati
Bacillus subtilis
Bacillus cereus - fenomene digestive fara febra
Bacillus anthracis - gastroenterita carbunoasa, grava
toxiinfectiile alimentare cu germeni anaerobi sporulati
Bacillus perfrigens - fenomene digestive, fara febra
Clostridium botulinum- toxina botulinica
sursa de infectie ce provoaca toxiinfectiile alimentare
animale-pasari, porci, rozatoare, ovine, bovine, om bolnav si purtator, calea de transmitere- alimente contaminate
THIS SET IS OFTEN IN FOLDERS WITH...