24 terms

Organisk kemi 5

STUDY
PLAY
Stärkelse
Ett slags kolhydrat med långa kedjor druvsockermolekyler.
Cellulosa
En kolhydrat som är uppbyggd av långa kedjor av druvsockermolekyler.
Matspjälkning
När maten delas upp i mindre delar i kroppen av kemiska processer.
Kostfiber
Cellulosa när det finns i matvaror kallas kostfiber.
Snabba kolhydrater
Kolhydrater som snabbt tas upp av kroppen.
Spjälka
Sönderdela
Glykemiskt index
Ett sätt att mäta hur snabbt kolhydrater tas upp av kroppen.
Glycerol
En alkohol som finns i fett.
Fettsyra
Syror som ingår i fettmolekylen.
Transfett
Ett ohälsosamt fett som finns i chips och kakor.
Härdning
När ett omättat fett omvandlas till ett mättat.
Omega 3
Fleromättade fetter som är viktiga för kroppen.
Aminosyra
Proteinets beståndsdelar. Finns 20 olika
Ribosom
En del av cellen där protein tillverkas.
Koagulera
Kallas det när vissa ämnen stelnar på grund av värme t.ex proteiner.
Enzym
Ett slags protein. Påskyndar reaktioner i kroppen.
Hormon
Ett slags protein. Transporterar meddelanden i kroppen.
Vitamin
En kemisk förening som är viktig för kroppen.
Spårämne
Ett annat ord för mineral. Grundämne som kroppen behöver.
Bristsjukdom
Sjukdom som beror på att det saknas en mineral eller vitamin i kosten.
Grundämne
Naturens byggstenar. Det finns ungefär 115 olika. De är samlade i det periodiska systemet.
Enkelomättat fett
Fett som bara har en dubbelbindning bland fettsyrorna.
Mättade fetter
Fettsyrorna har endast enkelbindningar
Fleromättade fetter
Det finns två eller flera dubbelbindningar bland fettsyrorna.