La capirotada es un postre típico de los estados mexicanos de Chihuahua, Coahuila, Durango, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Zacatecas,Tamaulipas, Jalisco,Michoacán y Nuevo León, así como en Nuevo México(Estados Unidos). Consiste en pan tostado, o añejado hasta que se deshidrata (en el caso de Jalisco de birote salado), cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuates, cubierto con jarabe de piloncillo y queso de mesa rallado Chocolate, chiles, jitomates, almendras, platano, nueces, pasas, ajonjoli, clavo, ajo, cebolla, canela