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Aminoacidos

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Aminoacidos
Los aminoácidos son los monómeros que componen las proteinas
Proteinas
Formada por una o más cadenas de AA llamadas polipéptido
Aspectos generales
Son acidos organicos con un grupo amino, en posicion alfa
Estructura quimica
- se compone de un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno, un carbono alfa y un radical.
- el radical es donde se diferencian los aminoácidos
- se dividen en esenciales y no esenciales
-todos tienen enlaces de carbono con otros grupos haciendo carbono quirales.
Los 9 aminoacidos esenciales
- Histidina
- Isoleucina
- Leucina
- Lisina
- Fenilalanina
- Triptofano
- Treonina
- Valina
- Metionina
¿qué son los aminoácidos esenciales?
Son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por si mismo
Propiedades de los aminoacidos
- Son compuestos solidos e incoloros
- solubles en agua
- con comportamiento anfótero
- Los AA son excelentes amortiguadores
¿qué es comportamiento anfotero?
que pueden comportarse como un acido o una base
punto isoeléctrico
pH en el cual un aminoácidos tiende a adoptar una forma dipolar neutra
- la solubilidad en agua de un aminoácido es minima en su punto isoelectrico.
Clasificación de los aminoácidos (dos grupos)
- Aminoácidos codificantes o universales: permanecen como tal en las proteínas
- Aminoácidos modificados o particulares:
son el resultado de diversas modificaciones químicas posteriores a la síntesis de proteinas.
Los AA proteicos se puede clasificar en Función de
- la naturaleza y polaridad de la cadena lateral R
aminoácidos con grupos R no polares o hidrofóbicos
hay 8 :
- prolina
- alanina
- leucina
- metionina
- isoleucina
- valina
- fenilalanina
- triptófano
aminoácidos con grupos R polares sin carga
- más solubles que los AA no polares
- pueden establecer enlaces de hidrógeno con el agua
- la cistina y la tirosina son las más polares
aminoácidos con grupos R cargados positivamente
- lisina
- arginina
- histidina
Aminoacidos con grupos R cargados negativamente
- Acido aspartico y glutamico
Péptidos y enlaces peptídicos
- Un aminoácido con otro aminoácido
- los péptidos son cadenas lineales
Para nombrar a las cadenas se usa :
-oligopéptidos: menos de 10 aminoácidos
- dipéptidos: n° de aminoácidos es 2
- tripéptidos: n° de aminoácidos es 3
- tetrapéptidos: n° de aminoácidos es 4
- polipéptidos: mayor de 10 aminoácidos
La Unión peptídica
- Ocurre entre el grupo carboxilo del primer aminoácido con el grupo amino del segundo aminoácido
- el enlace peptídico es una reacción de condensación.
Propiedades de los péptidos
son estructuras intermedias entre AA y proteinas
Funciones de los péptidos
agentes vasoactivos:
- el agente hipertensor más potente: angiotensina II
- uno de los mejor conocidos es la bradiquinina
Hormonas
- las hormonas son señales químicas que ejercen su acción sobre órganos y tejidos
- muchas tienen estructura peptídica como la oxitocina
oxitocina:
- produce contracción uterina y la secreción de leche por la glándula mamaria.
vasopresina
Reabsorción del H2O en el riñón
somatostatina
inhibe la liberación de la hormona del crecimiento
insulina y glucagón
son proteinas producidas por el páncreas y que regulan el metabolismo de los azúcares
Neurotransmisores
- son señales químicas producidas en un terminal nervioso presináptico
Neurotransmisores peptídicos
- encefalinas
- endorfinas
- sustancia P
Antibióticos
la Valinomicina y la gramicidina son péptidos clínicos con acción antibiótica .
Cofactores enzimáticos
el glutatión es un tripeptido que actua como cofactor en algunas reacciones redox
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